CULATELLO

Prodotto artigianale di eccellenza, privo di conservanti aggiunti e derivati del latte. Salume senza glutine.

INGREDIENTI
Culatello di suino, pepe macinato,
polvere rossa di Castelpoto dolce, sale

STAGIONATURA
dai 12 ai 18 mesi

CONFEZIONE
Sottovuoto con 1 pezzo
da 1kg circa

Categoria:

35,00

Il culatello con cotenna si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino, la stessa parte dalla quale si ricava il prosciutto crudo. Dopo aver privato la coscia dall’osso, viene preso il taglio che coincide con quello del culatello, senza privarlo della naturale cotenna. Il pezzo viene legato a mano fino a che non assume la forma caratteristica, quindi viene salato, speziato con aromi naturali e massaggiato.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg